龙飞腾

　　9月1日，我市举行月影湛江·2023年湛江月饼品牌电商推广活动，展示我市月饼企业风采，带动更多传统月饼企业积极运用电商新业态拓展市场。（9月2日《湛江日报》）

　　相较往年，今年的月饼季提前半个多月打响，各大老字号以及电商平台已迎来一大批错峰尝鲜的消费者。湛江紧跟市场变化，推出“月影湛江·2023年湛江月饼品牌电商推广活动”。但要进一步打开市场、挤上热搜、赢得优势，还得学习更多“造爆款”的打法。

　　大半个月前，抖音、视频号等社交媒体上，一家茂名月饼厂家的视频引来网友围观热议。视频中，网友可以“沉浸式”体验月饼流水线生产过程。但这不是关键，真正的亮点在于视频中那些制作月饼的大哥大姐“左手右手一个慢动作”，网友笑称，“缓缓劳动，隔着屏幕都能感受到他们的悠闲与快乐”“相比起月饼，更喜欢你们的工作”。网友纷纷在视频下留言“应聘”，“我喜欢这个刷油的岗位，如果他不干了请联系我一下”“放叉子的那个位置挺好，有空缺吗”。最终网友得出一个结论——“月饼：好像就我是最忙的。”这种拍摄手法让潜在消费者关注月饼制作流程。

　　上述例子，便是今年茂名万家电商拼商机的一个缩影。茂名是广式月饼的主产区之一，有月饼生产企业230多家，占广东省三分之一，生产的月饼主要有伍仁金腿月饼、伍仁叉烧月饼、双蛋黄月饼、莲蓉月饼等品种。从2009年开始，茂名月饼企业还向美国、英国、新加坡、马来西亚等出口月饼和月饼馅料。8月下旬，茂名启动“十万电商卖茂名月饼”活动，延续“十万电商卖荔枝”的势头，探索新打法：积极探索建立“政府+协会+企业”模式，推动月饼零食化、西饼化、品牌化；提高月饼产品的个性化、精准化、定制化；借助电商直播销售模式，积极抢占国内外月饼市场。这套“组合拳”，带来了一波“中秋未到，月饼先‘火’”的流量。

　　在上海，老字号对海外市场的开拓竞争，更是早在6月底就打响。杏花楼、新雅、沈大成等上海老字号企业已将自己的月饼产品出口到美国、加拿大、澳大利亚等地。而随着“走出去”的步伐越迈越大，青团、八宝饭、烧麦等海派味道也成为了当地超市的常驻产品，一解海外华人的乡愁。在产品创新上，大白兔IP“跨界”做月饼，推出厚乳、桂花、抹茶、奶黄、巧克力、咖啡等新口味。有的厂家则在造型上做文章，或以复古卡式收音机为造型，或与恰逢100周年的迪士尼联名，不同程度让“跨界”成为月饼新打法的关键词。业内人士表示，上海老字号的积极“出海”，拓展的不仅是市场，更是创新驱动的高质量发展，也是文化自信的生动体现。建议老字号积极借助当地的“侨力量”，积极地和当地文化融合，把“老字号”更好融入当地的消费者和市场，让全球消费者有机会、有渠道去体验中国的文化、中国的产品。

　　这种“造爆款”例子值得借鉴学习。月饼不仅是一种食品，还是一种家乡情怀，一种味觉记忆，一种历史文化沉淀；它不再是一种中秋节才吃的应节食品，而是天天能吃到、人人能吃到的零食小吃。正因如此，我们的产品制作不能仅仅局限于“饼”上，推广营销也不能只是冲刺在中秋节前。

　　首先要转变的，是思想观念。“全市要迅速从卖荔枝、龙眼转换到卖月饼”，化州市要求相关部门不再局限“企业的事企业办”的思维，结合“企业服务官”工作机制，为月饼企业做好服务。销售方式上，从传统摆摊、商铺销售、各地经销商等线下模式，转换成到淘宝、京东、直播带货等线上模式；促销方式上，从各企业商家发广告、增门店等单一宣传模式，转换到各政府职能部门通力协作，搭建销售平台、提供便利场地、政府站台等高端宣传模式。思路一变天地宽，便是例证。

　　期待湛江月饼也能尽快适应市场的新潮流、习得爆款的新打法，无论“上线”还是“出海”都能带来新惊喜。