11月16日，龙头（山车）乡村旅游美食文化节在坡头区龙头镇山车村开幕，活动将持续至11月21日。

　　“民以食为天”，无论到哪里旅游，“吃什么”都是游客关注的重点。对于一些游客而言，找寻美食本身就是一种出游动力，可以为了满足味觉的享受，千里迢迢地“探店”打卡。在各大社交媒体上，关于湛江美食的推介攻略很多，“湛江Citywalk美食日记”等话题被众多网友关注并不断丰富续写。而对于广大乡村而言，通过举办美食文化节，让特色美食成为乡村旅游新名片，同样令人期待。

　　从“吃得饱”到“吃得好”，从过去向耕地要口粮，到如今食物来源遍布山水林田湖草沙，我们的餐桌，从未像今天这么丰富过。特色美食的走红，映照出乡村振兴带来的巨变。尤其是举办美食文化节，更直观地反映出一些村庄在农文旅融合上的破冰与发力。作为吸引游客的初始动力，打出“美食牌”有着门槛低、成本低、启动快等不可比拟的优势，美食旅游可以打造地方品牌、提升旅游吸引力、带动多行业发展、增加就业甚至创业机会，却无需大规模建设，是乡村短期“出圈”的有效路径。但是作为旅游的核心吸引力，仍需进一步挖掘美食文化内涵，打造一批乡村美食标签，让城里游客从“心动”到“行动”，让外地游客能下定“跨越千里来探店”的决心。

　　乡村美食，应突出“地道”。今年以来，湛江周边游恢复态势明显，不少家庭会选择周末、节假日到周边村镇来一趟“寻味”之旅。在经历了大鱼大肉的“洗礼”，以及怀揣着对绿色、健康食品的向往，“舌尖上的乡村”被不少人收藏进了打卡清单里。但要真正做到在那么多地方美食中脱颖而出，一地的美食标签首先应该突出的就是“地道”。原料必须是地方出产，制作方法必须是地方传统工艺，采用的配料、调料甚至水都必须是本地的，还要使用地方特色的“土”器皿，才能构成地道的乡村美食，缺一不可。比如同样是吃烧蚝，为什么不在市区的夜宵摊档里来上一打止馋，反而要专程到乡村美食节里“打卡”？真正吸引人的无非就是“地道”。把“地道”放大，特色才能彰显。

　　其次，是要营造有乡村风情的餐饮环境。乡村美食节，“节”是载体、“美食”是主角、“乡村”是灵魂。假如一个乡村美食节跟市区的美食嘉年华办得差不多，那又怎么会有沉浸式的体验呢？一些做得比较好的村庄，会在“氛围感”上下功夫。如将一个个摊位设计成茅草屋，在内部的布置上尽量运用农业及乡村文化特性来塑造气氛，甚至把本土文化、本地故事作为特色印在墙上。

　　最后，是要充分运用媒体扩大乡村美食的知名度。“食物之变”反映“乡村之变”，而其核心在“人”，因此大可借特色美食讲述食材种植养殖及发展背后的乡村振兴故事。那些或带着“乡土味”生活气息、或采用“网红款”包装的美食短视频，赋予了乡村美食浓浓的乡愁、暖暖的情怀、美美的惊喜，也自然而然地拥有了带人气、带销量、带品牌的能量。