本报讯 （记者陈荔雅 通讯员黄勍  陈海洲）8月16日，我市伏季休渔期将正式结束。各种鲜美的鱼、虾、蟹等海鲜上市，让人垂涎欲滴。但所谓“海鲜虽好，脾胃要保”，湛江中心人民医院皮肤科易梅医生提醒：“在享受美食的同时，也要注意饮食的健康和安全问题。”

　　食用海鲜最好现买现吃

　　出现疑似过敏症状应就医

　　易医生提醒，购买海鲜时，可以通过观察其外观、气味和触感来判断新鲜程度。新鲜的海鲜通常颜色鲜艳、气味清新，触感紧实有弹性。如果海鲜出现变色、异味或触感松软等情况，则说明已经不新鲜，应避免购买。同时，要从正规渠道选购新鲜的海鲜，避免选购来源不明的海鲜。

　　烹饪海鲜前一定要将其清洗干净，采用蒸、煮、炒、熘等方法烹饪，加热足够的时间，彻底杀灭有害微生物。切忌盲目生食海鲜。同时，加工海鲜时应戴手套处理海鲜，避免与海鲜直接接触，减少感染创伤弧菌、副溶血性孤菌等的风险。要做到生熟分开，处理生食所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置并及时清洗和消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用。在烹调加工结束后，对台面、容器、厨具等进行清洁，防止交叉污染。

　　“现买现吃是食用海鲜的最好方式。”易医生表示，海鲜隔夜后会产生大量的蛋白质降解物，人食用隔夜海鲜易损伤肝、肾功能，因而不建议食用隔夜海鲜。食用海鲜后一旦出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状以及皮疹、呼吸困难等疑似过敏症状，应立即到正规医疗机构就诊。

　　海鲜虽美味

　　特殊人群要慎吃

　　易医生提醒，海鲜虽美味，但特殊人群一定要慎吃海鲜。

　　过敏人群慎吃

　　海鲜过敏的原因是由于海鲜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应。抗体抗原共同作用，人体就表现出过敏症状，所以，过敏体质的、有皮肤病的、哮喘的人群都应该注意。

　　如是过敏体质，首先应选择以前食用过但未过敏的海鲜；首次食用某种海鲜时，应先少量进食，再观察身体反应，不可贪多。

　　痛风患者需严格限制

　　海鲜的鲜美味道主要源于其丰富的嘌呤，对于高尿酸血症和痛风人群来说，需严格限制，如大量食用海鲜，容易会使得嘌呤加速生产尿素，且抑制排泄，诱发痛风。

　　消化功能差的人群不要大量食用

　　海鲜属于寒凉食物，对于消化功能差的老人、小孩和胃肠道疾病患者来说，大量食用会加重胃肠道负荷，易产生腹痛、腹泻，最好一次不要大量食用。

　　甲亢患者少吃含碘量高的海鲜

　　甲状腺功能亢进人群需严格限制碘的食用。贝类、虾皮等海鲜的含碘量较高，经常食用可能会加重甲亢症状，引发症状复发。