日前，在湛江市商务局等部门公布的首批湛江老字号名单中，雷州市食品有限公司“海上海”品牌被认定为首批“湛江老字号”。（8月23日《湛江日报》）

　　8月23日，湛江日报推介了一款“湛江老字号”——雷州市食品有限公司“海上海”品牌。“海上海腊味”成为“抢手货”，被一众在外打工、学习的游子争相“带货”，成为“湛品”出圈的范例。我们不禁要问，老字号凭什么捕获年轻人的心？

　　首先，老字号凭借品牌效应吸引年轻人。老字号的“老传统”是吸引顾客的重要原因。历经市场大浪淘沙的老字号品牌，承载着丰富的生活记忆。顾客慕名而来往往是冲着老味道、老情怀。生产的是腊味，“海上海”着力守住“老味道”，通过改进生产工艺，例如优化腌制配方、精确控制熏烤火候、选用矿泉水作为原料等措施，不断提升产品的口感和品质，提高产品附加值，因此网友赞誉这是“小时候的味道”“妈妈的味道”。另一方面，“海上海”打出了“老情怀”的牌。雷州是中国历史文化名城，“海上海”在包装上融入雷州古骑楼、雷阳八景、雷州十贤等元素，透出浓浓的“乡味”，勾起心底的“乡愁”。这个老字号，凭着老味道、老情怀的坚守，受到消费者的普遍好评和信任，年轻人选择购买老字号产品，可以避免“踩坑”，这也是年轻人愿意为之买单的主要原因。

　　其次，老字号抓住市场需求满足年轻人。老字号之所以能够成为老字号，无不是在多年激烈的同行竞争中靠不断创新形成了品牌效应。时至今日，老字号要焕发新光彩，仍然离不开创新。从这方面说，“海上海”勇于“出圈赶潮”，又是一大亮点。报道中提到，“海上海”近年来不断推陈出新，在鲜肉中加入咸蛋黄，让肉香中增加几分蛋香，这种腊味还有个好听的名字，叫“蛋黄凤凰盏”。不仅美味，更有“金玉满堂”的好意头。摒弃固化思维，精细洞察市场需求、精心打造“网红”新品、积极开拓消费新场景，这些“新动作”值得老字号借鉴学习。

　　最后，老字号要依靠城市旅游凝聚年轻人。如今，老字号不再“酒香不怕巷子深”，而是积极拥抱互联网，利用社交平台、博主带货等进行宣传，或是与当地有关部门携手举办一些旅游活动，让更多年轻人近距离地感知老字号。近来，雷州积极打造“鲜美湛江，魅力雷州”文旅品牌。抓住这一契机，“海上海”应更加大胆探索，开发“美食+文旅”的出圈路径。目前，“海上海”在包装上已经有意识地突出雷州古骑楼、雷阳八景等地标打卡点，未来，如何将“网红打卡点”与“家乡老味道”结合起来，则是一个新的突破方向。发力多元营销、创新产品功能、开发消费场景，“海上海”必定能在新一波“赶潮”之中变得更好。

　　期待越来越多的“湛江老字号”通过守正创新，发掘品牌价值，拓展更大市场，让更多优质“湛品”激发消费新热点。也期待湛江日报能更多地推出“湛江老字号”的报道，助力“湛品”名堂更响、销路更畅。