11月24日，央视农业农村频道金牌栏目《乡土中国》播出专题片《老广的味道（3）》，其中介绍了赤坎老街马三姐的早餐店和海鲜捞粉等美食，引起广大观众和网友关注。（据11月27日《湛江晚报》）

　　近年来，随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，美食产业也得到了迅猛的发展。各地美食文化的传承和创新成为了人们关注的焦点，而一些特色美食更是成为了当地的金名片，吸引了大量游客和美食爱好者前来品尝。在这个大背景下，我们需要更多像马三姐的早餐店一样的美食金名片，来丰富本地美食文化，推动地方经济发展。

　　再度重温央视专题片《老广的味道（3）》中关于马三姐早餐店的推介，对于打造更多本地美食金名片而言，不乏启示意义。

　　其一是传统美食的传承和创新发展。正如央视专题片中所介绍的，马三姐的早餐店不仅传承了湛江当地的海鲜美食传统，还在此基础上进行了创新，“店里的招牌——海鲜捞粉是马三姐自己琢磨出来的”。这种传统与创新相结合的做法，使得马三姐的早餐店成为了当地的美食代表，吸引了大量游客和美食爱好者。因此，其他地方也应该在保留传统美食的基础上，进行创新，推出更多具有当地特色的美食金名片。

　　其二是注重食材的新鲜和品质。马三姐的早餐店之所以能够吸引大量顾客，除了其独特的美食口味外，还在于其对食材的严格要求。在专题片中可以看到，马三姐每天都会亲自到港口挑选新鲜的海鲜，确保食材的新鲜和品质。这种对食材的严格要求，使得马三姐的早餐店的美食品质得到了保证，也赢得了顾客的信赖。这告诉我们，注重对食材的选择和品质把控，才能打造出更多优质的美食金名片，进而成为顾客信赖的“回头店”。

　　再者，需要注重服务和体验的提升。马三姐的早餐店之所以能够长盛不衰，还有一点值得一提，就是在于其优质的服务和舒适的用餐体验。在专题片中可以看到，马三姐会与街坊们聊天，倾听他们的反馈和建议，努力做出更符合大众口味的美食。这种贴近顾客的服务态度，使得马三姐的早餐店成为了街坊们每天开启味蕾的第一站。精心的服务和愉悦的用餐体验不仅能够吸引更多顾客，也能为地方美食文化的传播和发展增添更多亮点，有利于打造更多备受欢迎的美食金名片。

　　透过《老广的味道（3）》，我们看到了湛江美食正走出湛江、走向全国的坚定步伐。相信在不久的将来，会有越来越多的湛江美食走上更广阔的舞台，为世人呈现湛江美食的魅力。