图/本报记者张锋锋

　　文/本报记者林宇云

　　湛江被誉为“中国海鲜美食之都”，湛江生蚝更是享誉海内外。为了进一步提升湛江蚝产业的竞争力和持续发展能力，由湛江湾实验室、中国科学院海洋研究所、中国科学院南海海洋研究所、中国水产科学研究院南海水产研究所、广东海洋大学、广东医科大学、岭南师范学院等7家单位共同推动成立的湛江蚝产业技术研究院，经过前期的深入讨论和精心筹备，于12月16日正式揭牌。

　　湛江蚝产业技术研究院主要攻关哪些技术？将给湛江蚝产业带来哪些利好？中国科学院海洋研究所研究员、湛江蚝产业技术研究院院长张国范为我们介绍。

　　现状：新种业新产业前景广阔

　　一条虾、一尾鱼、一只蚝！生蚝产业是湛江水产的核心产业集群之一。2022年，湛江生蚝养殖面积约11万亩，产量28万多吨，形成了近百亿元的产业链。

　　来湛江吃生蚝，也成为许多游客的打卡必选。近年来，官渡生蚝获评“全国名特优新农产品”，湛江生蚝获国家地理标志产品认证，在全国范围内已有较高的品牌知名度和美誉度。今年9月发布的《国家地理标志牡蛎品牌价值排行榜》，湛江生蚝以176.43亿元的品牌价值位列全国牡蛎榜单第二位。

　　“湛江有丰富的海域资源和良好的气候条件，非常适宜生蚝产业发展，是南方蚝产业非常重要的发源地和产品集散地。”张国范说。

　　但同时，湛江蚝产业在发展中也面临着一些问题和挑战。张国范坦言，跟一些先进地区和国外的知名品牌比较，湛江蚝还有较大差距，发展以三倍体为核心的新种业、现代蚝产业还有很大空间，迫切需要创新平台的支撑。

　　目标：“一只蚝一个产业”

　　新种业、新产业、新品牌，是湛江蚝产业技术研究院组建成立所肩负的三项使命。

　　张国范表示，研究院将着力攻克技术瓶颈，突破养殖空间限制，做大做强生蚝新种业，构建生蚝“育繁推”一体化养殖体系，按照“一只蚝一个产业”从种质创制、种苗繁育、模式创新、疫病防控、监测预警、加工利用、牡蛎礁生态修复等方面建立生蚝全产业链，打造高质量发展新产业，实现湛江生蚝产业的经济、社会和生态效能整体显著提升。同时，制定养殖标准，为生蚝产业的发展提供技术支撑，推动可共享研究成果在湛江落地结果，打造湛江蚝知名品牌。

　　为此，研究院制定了近期、中期、长期发展目标。未来三年，研究院将重点建设湛江生蚝种质资源中心，建立以新种质为核心生蚝良种繁育基地，推动新型智能机械化养殖技术研发与规模化示范工程的建设，进行湛江蚝的品牌建设和运营，组建湛江生蚝产业联盟，吸引和培养一支高素质的科研团队。同时，与企业、高校和研究机构建立紧密的合作关系，培育优势技术转化企业，推动科技创新和成果转化。

　　到2040年，将建成蚝产业技术研发中心和成果转化基地，引领湛江生蚝产业向高端化、智能化、绿色化方向发展。通过技术创新和产业升级，推动湛江生蚝产业的全面发展，提升在全球蚝产业的地位和影响力。

　　支撑：突破关键技术

　　关键技术攻关是研究院的首要任务。张国范透露了湛江蚝产业技术研究院的研究方向，包括生蚝新品种“育繁推”、高品质生蚝产出、养殖产业动态监测与预警预报、高价值化利用、育肥技术、净化技术、品质检验、保鲜保活技术、蓝碳功能等多个方面。

　　其中，在新品种“育繁推”关键技术研究方面，将利用优质蚝种质资源，开展选择育种、杂交育种、多倍体育种、分子育种等技术的研究和应用，培育适合湛江当地养殖的生蚝新品种，并依托研究院实现新品种在湛江的转化应用推广。

　　在高价值化利用的关键技术研究方面，将开发以生蚝为主的调味食品、保健功能食品、营养强化食品、美容护肤产品等，更进一步提升生蚝的利用价值和经济价值。

　　在保鲜保活技术研发上，将研究不同保鲜剂和保活剂的保鲜保活效果及其对生蚝品质的影响，采用低温保鲜、气调保鲜等方法延长保鲜期，应用新型的保鲜包装材料和技术提高保活率，开发速冻、超高压等加工技术保持新鲜度和口感，提高商品价值。

　　此外，生蚝生态蓝碳功能也是重点研究任务之一。研究院将评估生蚝生态蓝碳功能，研究不同的环境因素对生蚝生态蓝碳功能的影响，优化生态环境。还有不同生蚝品种和“红树林”等生态系统的蓝碳功能，拓展生态蓝碳技术的应用范围等。