■ 通讯员梁贞陶 湛江日报记者张永幸

　　7月的官渡，本地白蚝刚完成产卵，仍处于生长育肥阶段，生蚝市场正处于销售淡季，仅有几家摊贩售卖生蚝，颇为冷清。湛江科技学院“满天星”实践团却选在这个时间来到坡头区官渡镇——不为尝鲜，而是想在淡季看清生蚝产业的真实模样。

　　“不是没人要，是根本不够卖。”一位蚝农的话，道出了官渡生蚝季节性短缺与常年性需求之间的矛盾。同时，当地普通蚝农所采用的养殖方式也从传统的立柱养殖向浮排吊养转型，产业规模持续扩大。

　　黄天聪是土生土长的官渡人，养了半辈子蚝，也是当地最早一批走出去推广官渡生蚝的从业者。许多人将官渡蚝的鲜美归功于品种特异，黄天聪却直言：“是这片滩涂。”　　

　　官渡地处咸淡水交汇带，3条河流在此汇聚，滩涂富含养分，这才孕育出官渡蚝独有的甜脆口感。他随手拿起2只生蚝对比：一只壳色青黑、形态不规整，是本地白蚝，俗称“青壳仔”；另一只壳色金黄、外形圆润，是三倍体，也被叫作“黄金蚝”。

　　黄天聪打了个比方：“本地蚝好比走地鸡，养足3年才够大；三倍体好比饲料鸡，1年就能上市。但尝过本地蚝的人都知道，那股甜脆劲儿，别的比不了。”

　　湛江地区最早的蚝场于1957年在官渡成立，曾派人赴深圳沙井学习养殖技术。广东海洋大学与暨南大学的专家团队实地考察后认定：官渡是湛江生蚝天然苗种的唯一发源地。

　　作为湛江官渡生蚝产业代表，黄天聪这些年不仅辗转北京、上海、重庆等多地，登台推介官渡生蚝，为本土特色产业发声，向坡头区政协提议保护本地苗种。如今，“官渡蚝苗种保护区”的牌子已经在这片海域立起，坡头区也成立了“官渡生蚝产业振兴三年行动计划工作领导小组”，由区主要领导牵头推进，生蚝特色街区建设同步启动。

　　实地走访后，实践团成员感慨良多：从一片滩涂到一块国字号招牌，从一个人的奔走到一个产业的成长，这座小镇上的生蚝故事，远比想象中厚重。