暑假期间，孩子不用赶早自习，但早餐可不能马虎。既要营养跟得上，又不能太费时间。下面这6道早餐，15分钟内基本都能搞定，食材常见、做法简单，孩子还爱吃。

　　香蕉鸡蛋煎饼

　　食材：香蕉1根、鸡蛋2个、面粉3勺、牛奶少许

　　做法：1.香蕉压成泥，打入鸡蛋搅匀；2.加入面粉和少量牛奶，拌成稀糊状；3.平底锅刷薄油，小火舀入面糊，两面煎至金黄即可。

　　小贴士：不用加糖，香蕉本身的甜味就够了，配一杯牛奶更顶饱。

　　芝士火腿吐司卷

　　食材：吐司4片、火腿4片、芝士片2片、鸡蛋1个

　　做法：1.吐司去边，用擀面杖擀薄；2.铺上火腿和芝士，从一头紧紧卷起；3.表面刷蛋液，平底锅小火煎至四面金黄，切段即可。

　　小贴士：卷的时候要紧一点，不然煎的时候容易散开。

　　蔬菜鸡蛋羹

　　食材：鸡蛋2个、温水1.5倍蛋液量、西兰花几朵（其它蔬菜亦可）、胡萝卜少许、盐少许

　　做法：1.鸡蛋打散，加入温水和少许盐搅匀，过筛后盖上保鲜膜；2.水开后上锅蒸8分钟；3.西兰花和胡萝卜焯水切碎，撒在蒸好的蛋羹上，再淋一点生抽和香油。

　　小贴士：温水加蛋液是蛋羹嫩滑的关键，别用冷水。

　　燕麦水果碗

　　食材：即食燕麦片半碗、牛奶／酸奶1杯、香蕉半根、蓝莓／草莓适量、坚果碎少许

　　做法：1.燕麦片用热牛奶泡3分钟（或者直接拌酸奶）；2.水果切小块铺在上面；3.撒一把坚果碎，淋点蜂蜜就完事了。

　　小贴士：赶时间的话5分钟搞定，夏天用酸奶拌更清爽开胃。

　　番茄鸡蛋面

　　食材：面条1小把、番茄1个、鸡蛋1个、青菜几棵、葱花、盐、香油

　　做法：1.番茄切丁，锅里少油炒出沙，加水煮开；2.下面条煮3分钟，打入鸡蛋搅散；3.放青菜煮软，加盐调味，出锅撒葱花滴香油。

　　小贴士：番茄先炒出红油汤才鲜，孩子不爱吃皮的话可以提前烫一下去皮。

　　蔬菜饭团

　　食材：米饭1碗、鸡蛋1个、胡萝卜碎、玉米粒、海苔碎、肉松少许、盐

　　做法：1.鸡蛋打散煎成蛋皮切碎，胡萝卜和玉米粒焯水；2.所有材料和米饭拌匀，加一点点盐调味；3.用手或饭团模具捏成小团子，裹上海苔碎即可。

　　这6道换着做，一周早餐不重样。原则就是：有主食、有蛋白质、加点蔬菜水果，快手又营养，暑假孩子长身体也能跟上。

　　文／图  本报综合