我们知道，苏东坡身上有着很多耀眼的标签：唐宋八大家、文学家、大文豪。他又是一个为官一任、造福一方的官员。在其任上，为当地老百姓留下了不少政绩，造福于民。

　　对于苏东坡来说，最接地气的，莫过于“美食家”的标签。用现在的话来说，是“吃货”“食神”。他不仅在文学艺术上留下了不朽的遗产，还在美食上贡献了独特的创见和发明。如在贬谪黄州的时候，烹制出了一道“东坡肉”，在贬谪惠州时，又烹制了美食“羊蝎子”，这些美食名扬天下，深得老百姓的喜爱。

　　鲜有人知的是，苏东坡与雷州美食也有着历史的渊源。

　　北宋绍圣四年（1097年），苏东坡被贬海南儋州，他在海南生活了约三年，直至元符三年（1100年）遇赦北归。苏东坡遇赦后，从海南过海，在雷州小驻，友人用雷州特产糯米做成米饭，浇上糖浆，与他同吃。苏东坡觉得这美食好吃，但不方便携带，他就将其改成一种风味小吃。他把糯米蒸熟后，用木槌敲打均匀，做成一个个小块糯米团。在糯米团外涂上一层薄薄的蜂胶，再浇上蜂蜜，使其软绵可口，蜜香扑鼻，众人赞不绝口。苏东坡美其名曰“白粑”。后来，在漫长的岁月里，雷州人又将这白粑加入了花生、芝麻、椰丝等馅料，更加香甜爽口，这白粑，也叫白籺（雷州人叫白饼），便在雷州半岛风行起来。可见雷州白粑(白籺)已久负盛名。

　　现在白粑（白籺）已成为雷州有名小吃，很多人都喜欢吃，但知道白粑与苏东坡的渊源的人恐怕不多，也很少见到有文字介绍宣传。

　　我想，当时雷州人为什么不把白粑起名为苏粑呢？就好像东坡肉那样，那名声可就大了。

　　当与名人的光环交织在一起，美食便仿佛被赋予了神奇的魔力，突破地域与时间的限制，立刻名扬四海，成为众人喜欢的舌尖佳肴。

　　陆游在《老学庵笔记》中，也曾记录了“东坡（在雷州）食汤饼”的故事：“东坡先生与黄门公（苏辙）南迁，相遇于梧、藤（雷州）间。道旁有鬻汤饼者，共买食之，粗恶不可食。黄门置箸而叹，东坡已尽之矣。徐谓黄门曰：‘九三郎，尔尚欲咀嚼耶？’大笑而起。”

　　陆游在笔记中写道，苏轼被贬海南遇赦北归时，弟弟苏辙贬谪雷州，兄弟相遇于雷州，在路边有卖汤饼的人，兄弟二人买了汤饼吃。汤饼粗陋难以下咽，苏辙放下筷子叹气，而苏轼却很快吃光了，他慢悠悠地对苏辙说：“九三郎，你还想细细咀嚼吗？”说完大笑着站起来。

　　这件趣事描述了雷州人喜欢食“汤饼”的习俗，也可见苏东坡品尝雷州小吃的乐趣。

　　当时苏东坡兄弟吃过的汤饼，是一种什么小吃，现在已不得考。估计当时苏东坡要匆匆赶路北归，否则，他又会将这“粗陋难咽”的汤饼研制成一道可口的美食。如果有人能把这小吃挖掘出来，这又是一款闻名的美食。

　　苏东坡在雷州时还写过一首有关雷州风土人情的诗：“粤女市无常，所至辄成区。一日三四迁，处处售虾鱼”(《雷州八首》之一首）。

　　这首诗描写了当地售卖鱼虾的情景，从侧面反映了雷州半岛水产丰富，鱼虾海鲜是当地常见的美食。

　　可惜苏东坡在雷州的时间太短，据有关资料记载，他在雷城只有5天时间，加上从海南往返雷州的时间20天左右，总共也不到1个月。否则，将会留下更多苏东坡与雷州美食的故事。

　　苏东坡对美食的钟情，不仅在于满足味蕾口腹，每一道美食的背后，是对生活的热爱。仕途坎坷、境遇艰难，未减其对生活的热忱，他能在烟火气中找到安慰和乐趣。在山川湖海、人生日常中沉淀出旷达乐观之性情，终成一代大文豪。

　　苏东坡一生宦海浮沉，却总能在困境中发现生活之美，把平凡琐碎的日子过得活色生香。苏东坡对待美食的达观与洒脱，实则映照出其独特的人生观与价值观。在美食的背后，是在逆境中保持乐观、于平淡中找寻滋味的生活智慧。

　　2025年7月6日于古风堂