本报讯 （记者彭晓晖 通讯员李雪丽）9月27日，由湛江市人力资源和社会保障局、广东省“粤菜师傅”人才培养与评价联盟主办，湛江市技师学院、湛江市赤坎区波哥餐饮店粤菜师傅卢波大师工作室承办，岭南师范学院、湛江御唐府企业发展有限公司协办的粤港澳大湾区“粤菜师傅”大师“湛江行”调研暨“精致粤菜品牌指导培训会”系列活动开展。广东省“粤菜师傅”人才培养与评价联盟理事长余立富、广东省“粤菜师傅”人才培养与评价联盟专家委员会主任利永周等专家出席活动。

　　本次活动紧紧围绕“粤菜师傅”工程，邀请粤港澳大湾区“粤菜师傅”知名专家、烹饪类高层次人才、餐饮行业大师等，通过对湛江菜产业发展现状研判，探索如何提升文化与品质内涵、彰显品牌价值、促进产业发展等问题，面向湛江市粤菜师傅培训基地、大师工作室、开设粤菜师傅专业的院校师生、餐饮企业等开展培训指导，共同探讨粤菜师傅技能人才培养、湛江菜发展新方向，带动湛江餐饮行业及相关产业转型升级。

　　当天上午，“粤菜师傅”大师调研组前往岭南师范学院召开粤港澳大湾区“粤菜师傅”大师“湛江行”调研暨岭南师范学院中外合作办学项目高质量发展研讨会。随后，前往御唐府海珊瑚主题餐厅指导湛江海鲜菜制作。下午，“粤菜师傅”工程“挖内涵、创品牌、促发展”主题专家授课活动在湛江市技师学院学术报告厅举行，颁发“湛江市高技能人才专家库成员”聘书、湛江市“粤菜师傅”工程技能人才培养杰出贡献单位等牌匾。活动现场，湛江市技师学院与稻香中菜厨艺学院举行合作办学签约仪式。调研组前往湛江市技师学院省级粤菜师傅培训基地现场，指导师生制作粤菜，随后前往湛江市赤坎区波哥私房菜开展“精致粤菜品牌指导培训会”。

　　湛江市人力资源和社会保障局二级调研员蔡慧敏说，近年来我市不断加强“粤菜师傅”技能人才的培养力度，已建成省级、市级“粤菜师傅”培训基地和大师工作室共22个，开设“粤菜师傅”相关专业高校、中职学校、技工院校17所。我市积极通过送教下乡、打造预制菜、举办技能大赛、开展省际扶贫等多种形式，大力培养粤菜师傅，努力打造“湛江味道”，擦亮“粤菜师傅”金字招牌。