我婆婆是20世纪70年代初本地为数不多的一个女厨师。她十八岁便进入国营饮服公司当学徒，开始做白案，后调来做红案，虽然读书不多，但她肯动脑筋，善思考，师傅也喜欢她，只用两年半的时间便出师了。在她二十三岁时，能独当一面站灶掌勺，成为国营酒楼的大厨。

　　那年，公司接到一个任务，要派一名厨师代表全地区去参加全省粤菜烹饪大赛。公司领导决定把这个任务交给我婆婆去完成。婆婆没有推却，做了几天的准备工作，就拎着背包上省城了。出发前，公司经理拍着她的肩膀鼓励了她几句，希望她能为全地区争来荣耀。

　　婆婆果然没有辜负期望，过关斩将，她制作的“八珍糖糠鸭”经过评委的几轮打分，获得了这次烹饪大赛的金奖。

　　八珍糖糠鸭主材是用一个两斤左右的农家干肉鸭，辅材有湘莲子、八合、花菇、肾球、猪肝、虾仁、干瑶柱、新鲜的糖糠菜，还有调配好的酱汁。首先将干肉鸭清洗干净，去头去脖去掌，然后放入锅中加葱、姜，加料酒焯水，捞起后用纸吸干肉鸭表皮的水分，再风干。油锅温度大概烧到50度，把肉鸭放进油锅，慢火将肉鸭皮炸到金黄色，捞起晾冻。又把辅材料焯水，糖糠菜清洗沥水，烧红放油的锅，放进沥干水的辅料翻炒，花菇除外，因花菇先放会抢味。辅料翻炒到一定时间，再加入高汤与食材平面，加盖慢火滚一下，待锅中高汤挥发到看不见水分，加入预先调配好的酱汁用力翻匀，闻到芳香味便熄火起锅，倒入花菇拌匀，然后将这些制作好的材料全部塞进炸好的鸭子肚里，用线缝好鸭肚口，放到沥干水分的新鲜糖糠菜垫底的盘子里，蒸笼里猛火蒸煮40分钟，一款可口味美的“八珍糖糠鸭”便大功告成。

　　有评委问婆婆，是怎么做出这么芳香美味的八珍糖糠鸭的？婆婆指着一大堆酱汁，谦逊地答道，主要是靠这些调配酱汁的作用，这些酱汁是八珍糖糠鸭的灵魂，我们称它为“灵魂酱汁”，是自己亲手精心配制的。

　　颁奖台上，婆婆穿着白色工装，头戴白高帽，金灿灿的奖牌挂在她的胸前，加上她白皙的面孔，水灵灵的双眼，显得青春亮丽，飒爽英姿。第二天省报刊登了婆婆的一幅大照片，我婆婆成了名人。

　　参赛获奖回来时，公司经理陪同商业局长亲自到汽车站迎接，又是送花又是合影。“八珍糖糠鸭”迅速成为了本地的一道名菜，婆婆也连续几年被评为地区的先进工作者。

　　年轻的婆婆也要谈婚论嫁，上门求婚的人不少，当时最流行的求爱方式就是当面递纸条。有一段时期，有个男子天天往酒楼跑，给婆婆递纸条。见婆婆天天接纸条，怕影响做菜，师傅多次批评她，同时建议酒楼订立严格的管理制度，上班时间擅自离开岗位的，每次扣十元工资，当月连续离开岗位三次，停职处理。措施确实奏效，婆婆真的不敢再去接纸条了，那个男子不久便离开家乡，去了广州打工，再无音信。

　　一晚，酒楼师傅带着自己的儿子，提着礼物来到婆婆的家里，把儿子介绍给婆婆相识，师傅的儿子在无线电厂工作，是装配收音机的能手，双方的父母都满意，不久师傅的儿子就成了我的爷爷……

　　有些食客在其他酒楼也吃到八珍糖糠鸭这道菜，同样的食材，总是感觉味道始终不及我婆婆做的味道，有人问婆婆为何，婆婆肯定地告诉他，他们是翻版、仿制，翻版和仿制都会有瑕疵，因为他们没有尝试和调配这道菜的经历。

　　改革开放后，物质丰富，特别是海产品，人们的口味也随之改变，追求的不仅仅是食材和味道的满足，更是健康的需要。一些早期的传统菜谱逐步消失，“八珍糖糠鸭”也不例外，慢慢在喜庆宴席上淡出。我婆婆在饮食界的一段传奇也被终结。每当婆婆坐在酒席桌上的第一时间，就是伸手去拿摆在桌上的菜谱，当她没有看到为之骄傲半生的八珍糖糠鸭这道菜，似乎有点失落。

　　上月，我陪婆婆去农村的一个亲戚家饮喜酒，酒席上竟然端出一盘八珍糖糠鸭，看到久违的这道菜，婆婆有点激动，抓筷子的手都抖了，不管味道如何，婆婆心中兴奋，八珍糖糠鸭终于又回来了。

　　散席后，婆婆去厨房找到做这道菜的厨师，和他们聊了一下，厨师说，八珍糖糠鸭的制作成本低，符合农村消费，何况它是本地的一道传统名菜呢。

　　在回家的路上，婆婆不停地说着她和八珍糖糠鸭的威水史，作为后辈，我也感到自豪。