寒冷的冬季，家人、朋友聚会，喜欢围在一起吃火锅。亲朋好友暖暖和和地聚在一起，热热乎乎吃着火锅，那种感觉真的好舒服！

　　养生米粥火锅

　　材料：羊肉750克、牛肉500克、蘑菇300克、油豆皮300克、对虾500克、肉丸500克、娃娃菜500克、葱20克、猪大骨100克、姜10克、泰国香米50克、大枣4个、芝麻酱、辣椒油、豆腐乳、葱、姜、香菜。

　　做法：

　　锅底：1、猪大骨洗净斩块放入砂锅中加入葱段、姜片；清水大火烧开撇去浮沫；盖盖转小火炖2个小时；

　　2、泰国香米提前浸泡30分钟；再加入熬好的大骨汤煮45分钟；

　　3、倒入火锅中，加入大枣，这样锅底就制作好了。

　　蘸料：1、把适量的芝麻酱放入碗中加少许盐和适量的水把芝麻酱调和，再加适量的香油拌匀；

　　2、葱、姜、香菜分别切碎；另取一个碗加入适量的芝麻酱、豆腐乳、辣椒油、葱姜末，香菜拌匀，这样蘸料就做好了。

　　最后把食材清洗干净、切片即可开吃啦！吃的时候先涮海鲜再涮肉，再涮菌类，最后涮蔬菜。

　　椰子鸡火锅

　　材料：一个椰子、一个椰青、土鸡半只、姜、沙姜、小青柠4个、小米辣3个、盐、酱油。

　　做法：

　　锅底：1、鸡肉切成小块，洗去血水；

　　2、椰子、椰青从上端开口，倒出椰子水；椰青水特别甜，取出椰子椰肉；椰肉切条；

　　3、椰子水过滤，去掉杂物，放入姜片；把椰肉加到椰汁里；烧开椰子水；

　　4、椰子水里倒入洗净的鸡肉煮开；撇去浮沫和油脂，加入少许盐，锅底制成；

　　蘸料：沙姜刨掉皮、剁碎；青柠切开辣椒切圈，蒜米剁碎；在酱油内随个人喜好加入沙姜、蒜米、辣椒和青柠，做成调味料；

　　准备好喜欢的肉菜即可开涮。

　　儿童火锅

　　材料：提前炖好的鸡汤或者骨头汤、鲜虾、鸡胸肉、胡萝卜、鹌鹑蛋、海带、豆腐、千张、火腿、蘑菇、白玉菇、金针菇、香菇。

　　做法：

　　1、虾滑：大虾洗净沥干水分，剔去虾线，剥去虾头和虾皮只留虾仁；将虾仁剁碎；放入一个鸡蛋、少许胡椒粉、盐、淀粉，搅打上劲；做好的虾滑放入冰箱冷藏；

　　鸡滑：鸡胸肉洗净擦干水分，切成小块后剁碎；放入一个鸡蛋，少许胡椒粉、盐、淀粉，搅打上劲；做好的鸡滑放入冰箱冷藏；

　　2、鹌鹑蛋小白兔：生鹌鹑蛋洗干净，加入凉水和少许盐，大火煮五分钟；煮好的鹌鹑蛋剥皮待用，将鹌鹑蛋平的一角底切去一小块；切去的一小块分成两等份作为兔子的耳朵，鹌鹑蛋尖部上2厘米处横切一刀，安插好耳朵；用胡萝卜点缀当小白兔的眼睛；用几片胡萝卜和几片生菜叶装饰；

　　3、骨头海带：将海带浸泡，洗去粘液；用开水煮五分钟；煮好的海带用饼干模具切成骨头形状，摆盘装好；

　　米奇豆腐：将豆腐和千张洗净；豆腐横切小块，用米奇图案的模具压出米奇形状；

　　花式胡萝卜：胡萝卜洗净去皮，切成小薄片，用小刀切换成喜欢的样子；

　　雪人千张：千张用雪人模具直接压出雪人形状；火腿用小鱼模具切成小鱼图案；

　　锅底：准备好各种菌类；干香菇提前泡发；将各种菌类取出根蒂，入开水焯一下，沥干水分；在高汤中加入菇类，烧开后即可。

　　豆浆鸡汤火锅

　　材料：鸡半只、湿黄豆100克、姜、金针菇、豆腐、干腐竹、香菇、豆皮、大白菜、鱼豆腐、鱼丸、香肠、炸鱼片、牛肉卷、盐。

　　做法：

　　1、所有材料洗净备用；鸡肉洗净，对半切开，黄豆提前10小时泡发；干腐竹泡发；

　　2、砂锅里放水加姜片，然后放入鸡肉，先大火煮开，转小火慢炖30分钟；

　　3、黄豆放入豆浆机里，打成豆浆；把打好的豆浆盛出过滤三遍，这样口感更好；

　　4、在炖好的鸡汤里，倒入滤好的豆浆，加盐调味煮开，即可放入喜欢的菜和肉，就可以开吃了。