不少父母都希望有个聪明活泼的孩子，促进大脑发育的营养物质主要有脂类、蛋白质、糖类、钙、铁、碘等多种营养元素，下面推荐7款健脑益智食谱，营养又美味，快来动手给孩子做吧！

　　芝麻肉丝

　　材料：猪里脊100克、熟芝麻10克、玉米淀粉、姜片、料酒、小葱、生抽、盐、清汤、植物油各适量。

　　做法：

　　1. 将猪里脊切丝用玉米淀粉、姜片、盐和料酒一起拌匀略腌入味；小葱切段备用；

　　2. 锅内加适量植物油烧热，倒入腌好的肉丝，用锅铲快速煸炒断生，加入适量生抽，翻炒均匀；放入清汤小火焖煮至汤汁基本收干，肉熟透，撒入准备好的葱末拌匀；

　　3. 翻炒盛出，晾凉后撒上熟芝麻即可。

　　小贴士：芝麻含有丰富的脂肪、钙质等，其中的蛋白质氨基酸比较全面，能提供人体所需要的多种营养，是宝贝餐桌不可少的食材之一哦！

　　黄瓜里脊

　　材料：猪里脊150克、黄瓜半根、水发木耳15克、鸡蛋一个（取蛋清）、蒜头、姜、盐、生抽、玉米淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1. 猪里脊切薄片加入玉米淀粉，盐和蛋清拌匀备用，黄瓜切薄片，水发木耳洗净撕小朵备用；蒜和姜切末备用；

　　2. 锅内加适量植物油烧热，加入蒜末姜末煸炒出香味，下里脊肉片，中火翻炒至断生，加入黄瓜片、木耳、生抽翻炒，熟透出锅。

　　小贴士：大蒜是很好的调味品，做熟后不仅没有辣味也能给肉增香，还有祛除异味和驱寒的作用哦！

　　三色豆腐

　　材料：豆腐200克、番茄、水发香菇、青豆各80克、盐、白糖、清汤、酱油、水淀粉、植物油、麻油各适量。

　　做法：

　　1. 豆腐切块备用，冬菇择洗干净切厚片，番茄洗净切菱形厚片，青豆洗净备用；

　　2. 油锅烧热，刷油放豆腐小火煎至两面金黄备用；

　　3. 起锅烧油，依次放入番茄块、冬菇片、青豆煸炒出汁，放入豆腐块、白糖、盐、酱油和清汤，烧开后小火焖熟；用水淀粉勾芡，出锅淋入麻油即可。

　　小贴士：豆腐营养丰富且容易消化。加入番茄，青豆，香菇在添加多种营养元素的同时，让食物颜色更丰富，促进孩子食欲。

　　红枣排骨

　　材料：猪小排500克、去核红枣150克、姜片、酱油、白糖、盐、料酒、植物油、水淀粉、高汤各适量。

　　做法：

　　1.猪小排切段洗净，冷水入锅煮沸去血沫捞出备用；

　　2.油锅烧热，爆香姜片，放入排骨煸炒，加入酱油、料酒、白糖、盐和高汤，大火烧开转小火煨至排骨九成熟，下红枣焖20分钟，水淀粉勾芡，起锅装盘。

　　小贴士：红枣富含蛋白质、脂肪、糖类等多种营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅。

　　桃仁芹菜

　　材料：芹菜200克、核桃仁60克、盐、麻油各适量。

　　做法：

　　1.芹菜去老叶，洗净，切成细丝，用沸水焯后再用凉白开冲一下，沥干水分后加盐和麻油入盘；

　　2. 生核桃仁投入沸水浸泡片刻，取出剥去红衣，用沸水再浸泡5分钟后捞出，放在芹菜上即可。

　　小贴士：核桃补脑，改善记忆力，宝贝多食用核桃还能补充膳食纤维，利于肠道功能增强，利于骨骼发育等等，好处多多！

　　首乌炖鸡

　　材料：母鸡一只、何首乌30克、葱段、姜片、料酒、盐各适量。

　　做法：

　　1.鸡洗净；何首乌捣碎，装入纱布袋，塞入鸡腹腔内；

　　2.砂锅内放入鸡，加入葱段、姜片、盐、料酒和适量清水，用大火煮沸，撇去浮沫，改小火炖至鸡肉熟烂，取出药袋，装碗即可。

　　小贴士：何首乌炖鸡是一道传统药膳。母鸡肉蛋白质含量比较高，种类多，而且容易消化吸收，营养丰富且味道鲜美。

　　松仁什锦炒饭

　　材料：猪瘦肉50克、鸡蛋两个、胡萝卜、青豆、水发香菇适量、熟米饭250克、熟松子仁、盐、生抽、植物油各适量。

　　做法：

　　1.猪肉、胡萝卜、香菇切丁备用，鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液，加盐入油锅炒熟备用；

　　2.油锅烧热，投入肉丁、胡萝卜丁、香菇丁和青豆快炒片刻加入生抽、盐，倒入鸡蛋和熟松子仁，炒熟后倒入饭上拌匀即可。　　　　　　（综合）