时值沈定庵先生百年诞辰，杭州西子湖畔正隆重举行“百年定庵”纪念展。虽未能亲赴盛会，我心中却翻涌着30多年前与先生结缘的点点滴滴。尤记当年先生挥毫写下“湛江人的美食情缘”之时，那支狼毫在宣纸上留下的不仅是墨痕，更是一位世纪老人对这片土地深沉情感的凝结。那一笔一划，仿佛穿越时空，将我们的心紧紧相连。

　　上世纪90年代初期，我当时是湛江市城建局计财科长，有幸参与处理先生一桩特殊家事。这位十七八岁时便在广州湾惨剧中痛失至亲的书法大家，执意将父母遗物归葬故里。当时市委秘书长林彦举亲自督办，我们三易其址：三岭山地势偏远，寸金桥公园也没有合适的地方，最终选定湖光岩楞严寺古刹后的半山腰。犹记当年踏勘之时，山间松涛阵阵，湖面波光粼粼，先生伫立良久，轻声道：“就这里吧，清净。”城建部门特辟登山小径，从此这片红土地与绍兴沈家结下了血脉相连的深厚情缘。

　　先生每次携家带口来湛祭扫，我常作陪左右。他总爱回忆起幼年在赤坎华光庙临碑习字的旧事，说湛江的咸水歌中，藏着他对平仄最早的启蒙。2001年，我为《湛江晚报》撰写“寿哥食经”美食专栏，连载成书之际，斗胆请这位中国书协理事题写书名。先生欣然提笔，力透纸背的八字墨宝令文化界惊叹“一字万金”，他却淡然一笑：“湛江予我父母长眠之地，这字，该写。”

　　今晨翻出当年往来信札，宣纸已泛黄，唯“湖光岩”三字依旧苍劲如松。忽然领悟，先生选择将家族记忆永久安放在这片火山湖畔，或许正是看中了湖光岩那亘古不变的澄澈——正如他笔下那些穿越时空的线条，在苦难与慈悲之间，始终保持着生命的清澈与宁静。

　　沈定庵先生为此亲笔题写的书名《湛江人的美食情缘》，至今仍是我心中最珍贵的墨宝之一。当年曾萌生将其中四字“湛江美食”作为封面，创办一份精美图文杂志，可惜力有未逮，未能成行。但先生的厚爱与支持，始终铭刻于心，未曾忘怀。

　　2001年，《湛江晚报》开辟“你看你看，湛江的嘴”美食专栏，我的“寿哥食经”每周一期，每期皆有固定栏目与头像设计。回首那段时光，衷心感谢当年晚报的两位老总苏定华、杨广华，感谢当时的记者欧丹丹、编辑吕儒东及幕后所有工作人员的鼎力支持与精心编排。还要感谢我的学生欧少波及夫人郑玲为本书装帧设计。正是他们的付出，让这份专栏得以精彩呈现，成为我与读者之间一段难忘的美食对话。