山药是秋季餐桌上的“宝藏食材”，口感软糯、营养丰富，深受大众喜爱。但去皮后，山药渗出的黏液常会让双手刺痒难忍。其实，掌握几个小技巧就能轻松解决这个问题，具体方法如下：

　　●先蒸再去皮：若山药用于炖煮、红烧等，无需爽脆的口感，可先将山药蒸熟。高温会破坏黏液中的皂甙成分，此时剥皮不仅轻松，还能避免刺痒。

　　●戴手套隔黏液：这是最直接的“防患于未然”法。清洗山药后，戴上一次性手套或在手上套一层保鲜袋，直接隔绝手部皮肤与黏液接触，从源头避免刺痒。

　　●电吹风热风缓解：黏液中的皂甙成分怕热，处理完山药后，先将双手洗净，打开电吹风调至热风档，在距离手部15-20厘米处轻轻吹拂（避免风口过近直对皮肤），利用热度缓解刺痒。操作时注意温度别调太高，既能避免烫伤，又能轻松止痒。　　　　  据燕赵老年报